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Receita de esfiha fechada de frango simples facil de fazer em casa

Receita de esfiha fechada de frango simples facil de fazer em casa

Receita de esfiha fechada de frango simples facil de fazer em casa

A esfiha de frango é um prato muito popular na culinária árabe, feito com massa de pão e um recheio saboroso de frango temperado. Neste artigo, ensinaremos como fazer esfiha de frango fechada, que é uma opção mais prática e menos bagunçada do que a esfiha aberta.

Ingredientes Receita de esfiha fechada de frango simples facil de fazer em casa

Massa

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água morna

Recheio

  • 500 g de peito de frango desfiado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta síria
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo Receita de esfiha fechada de frango simples facil de fazer em casa

Massa

  1. Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
  2. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
  3. Em outro recipiente, misture o óleo e a água morna.
  4. Adicione a mistura de óleo e água morna aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
  5. Sove a massa por cerca de 10 minutos.
  6. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

Recheio

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
  2. Adicione o frango desfiado e refogue até que ele esteja cozido.
  3. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
  4. Acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta síria e a salsinha e cebolinha picadas.
  5. Misture bem e reserve.

Montagem das esfihas

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com um rolo de massa, até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
  3. Corte a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
  4. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
  5. Feche as bordas da massa, pressionando com os dedos para que fiquem bem fechadas.
  6. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo.
  7. Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas.

Montagem e finalização

Com a massa e o recheio prontos, é hora de montar as esfihas. Pegue pequenas porções da massa e abra com um rolo até formar um disco de cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque uma porção do recheio no centro e feche a massa, dando o formato característico de esfiha fechada.

Disponha as esfihas em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

Com as esfihas descansadas, pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo e água para dar brilho. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.

Dicas e sugestões

  • Se preferir, você pode substituir o frango por carne moída, queijo ou qualquer outro recheio de sua preferência.
  • Para dar ainda mais sabor à sua esfiha, adicione temperos como cebola, alho, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha ao recheio.
  • Para facilitar o trabalho na cozinha, você pode preparar a massa e o recheio com antecedência e armazená-los na geladeira por até dois dias antes de montar as esfihas.
  • Experimente servir suas esfihas acompanhadas de um molho de tahine ou de iogurte, que combinam muito bem com o sabor do frango.

Com essa receita simples e prática, você pode preparar esfihas deliciosas para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em festas e eventos. Solte a sua criatividade e experimente diferentes combinações de recheios e temperos para deixar suas esfihas ainda mais saborosas!

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