Receita de esfiha fechada de frango simples facil de fazer em casa
A esfiha de frango é um prato muito popular na culinária árabe, feito com massa de pão e um recheio saboroso de frango temperado. Neste artigo, ensinaremos como fazer esfiha de frango fechada, que é uma opção mais prática e menos bagunçada do que a esfiha aberta.
Ingredientes Receita de esfiha fechada de frango simples facil de fazer em casa
Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de água morna
Recheio
- 500 g de peito de frango desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta síria
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo Receita de esfiha fechada de frango simples facil de fazer em casa
Massa
- Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
- Em outro recipiente, misture o óleo e a água morna.
- Adicione a mistura de óleo e água morna aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos.
- Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
Recheio
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o frango desfiado e refogue até que ele esteja cozido.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta síria e a salsinha e cebolinha picadas.
- Misture bem e reserve.
Montagem das esfihas
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com um rolo de massa, até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Feche as bordas da massa, pressionando com os dedos para que fiquem bem fechadas.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas.
Montagem e finalização
Com a massa e o recheio prontos, é hora de montar as esfihas. Pegue pequenas porções da massa e abra com um rolo até formar um disco de cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque uma porção do recheio no centro e feche a massa, dando o formato característico de esfiha fechada.
Disponha as esfihas em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
Com as esfihas descansadas, pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo e água para dar brilho. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.
Dicas e sugestões
- Se preferir, você pode substituir o frango por carne moída, queijo ou qualquer outro recheio de sua preferência.
- Para dar ainda mais sabor à sua esfiha, adicione temperos como cebola, alho, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha ao recheio.
- Para facilitar o trabalho na cozinha, você pode preparar a massa e o recheio com antecedência e armazená-los na geladeira por até dois dias antes de montar as esfihas.
- Experimente servir suas esfihas acompanhadas de um molho de tahine ou de iogurte, que combinam muito bem com o sabor do frango.
Com essa receita simples e prática, você pode preparar esfihas deliciosas para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em festas e eventos. Solte a sua criatividade e experimente diferentes combinações de recheios e temperos para deixar suas esfihas ainda mais saborosas!